Actualités

January 20, 2020

Imitating animal protein products with plant-based alternatives is a growing trend.  For example, plant-based burgers such as Beyond Meat and the Impossible Burger have established brand name recognition and are available at some major fast-food chains. Plant-based imitations are not limited to burgers; Just Egg imitates omelets and scrabbled eggs and has appeared on Tim Horton's menu.  These plant-based products need to aim a larger market than the vegan one, which remains low at less than 2% of the population. Thus, they are also marketed as an environmentally friendlier alternative.  For instance, Just Egg website claims that its product use 77% less water and has a 40% lower carbon footprint than eggs. In this short note, we argue that these environmental claims, when put in perspective, are misleading the consumer.

The claims of Just Egg sustainability are based o...

February 25, 2019

The egg farmers of Canada are talking about our research paper that shows that supply management contributes to higher on farm investments, check out the blog post here to learn more about this study.

November 2, 2018

Le populisme à la cote, comme en témoignent l’élection et le comportement du Président des États-Unis. Mais c’est quoi le populisme? C’est une idéologie ou un discours politique qui s’adresse au « peuple » en développant un discours axé sur la méfiance des élites, du système caché et des institutions. Le populisme promet des solutions simplistes à des problèmes complexes.

À ce sujet, une lettre d’opinion parue le 6 septembre dernier dans la Presse, par Sylvain Charlebois, est éloquente. M. Charlebois interpelle le président de l’UPA comme le pape de l’agriculture, je cite : « La parade des chefs avec le « pape » de l’agriculture québécoise, Marcel Groleau, durant une campagne électorale, dépeint une image marquée de l’hypocrisie politique liée à la gestion de l’offre qui exploite l’ignorance des Québécois. » Le discours est donc que les élites trompent le consommateur en so...

October 15, 2018

The Egg producers of Quebec are considering increasing the content of vitamin-D in eggs. Vitamin-D plays an important role in maintaining our health and recent reports from Health Canada suggests nearly one third of the Canadian population are lacking vitamin-D. The lack of vitamin-D is especially common in winter, when the sun strength is insufficient for the body to generate this vitamin. Increasing the content of vitamin-D in eggs, a widely consumed product, could help consumers reach their vitamin-D needs. Scientific research has shown that the content of vitamin D in eggs can be increased from 30 UI to 150 UI by supplementing the hen’s diet without causing any adverse effects to the animal’s health.

This solution seems ideal from a public health perspective. However, consumer perceptions when altering a natural product such as egg might not be as expected. Therefore, consid...

À l'aube d'une renégociation de l’ALENA, le système canadien de gestion de l'offre du lait et de la volaille (poulet, dinde, œufs) se trouve à nouveau sur la sellette. Certains suggèrent son abolition, que ce soit dans l'arène politique (cf. Maxime Bernier) ou dans celle des Think Tanks économiques (cf. IEDM). Il s'agit d'un débat qui resurgit à chaque négociation de libéralisation du commerce.

Le principal argument à l'appui de l'abolition de ce système porte sur les prix à la consommation des produits sous gestion de l'offre plus élevés au Canada qu'aux États-Unis. Cette prémisse conduit à conclure que son abolition résulterait logiquement en une baisse des prix. Le constat sur les prix et la prémisse sont-ils fondés?

Sans entrer dans les détails, rappelons que la gestion de l'offre permet un prix stable et adéquat aux producteurs en échange d’une discipline de production et d’...

 En septembre 2016 l’Institut Économique de Montréal (IEDM) a publié un article qui déclare que la gestion de l’offre est un fardeau fiscal pour les populations les plus pauvres. En voici un extrait:

« Une estimation récente indique que, compte tenu des habitudes de consommation, les ménages canadiens faisant partie du quintile le plus pauvre ont payé 339 $ de plus par année que s’il n’y avait pas de gestion de l’offre, ce qui représente 2,29 % de leur revenu. En comparaison, les Canadiens faisant partie du quintile le plus riche ont payé 554 $ de plus, soit à peine 0,47 % de leur revenu. Ceci a pour effet concret de réduire essentiellement beaucoup de ménages à la pauvreté.»

 Afin de vérifier la justesse de cette affirmation inquiétante, regardons de plus près ces estimations de coûts ainsi que les hypothèses sous-jacentes. L’hypothèse principale de l’article est que la gestion...

May 6, 2016

Les poules pondeuses auront une vie plus heureuse. C’est ce que l’on pourrait croire suite aux déclarations récentes de plusieurs multinationales, tel que McDonald, Starbucks, Tim Horton, Wal-Mart et Loblaws, qui s’engagent à acheter exclusivement des œufs de poules élevées «en liberté» d’ici 10 ans.  Mais ce virage est-il le meilleur pour les poules et les consommateurs d’œufs ?

 

Actuellement, la majorité des poules pondeuses sont logées dans de petites cages, dites conventionnelles, qui ne permettent pas à la poule de circuler ni de déployer ses ailes. Ce confinement est considéré par plusieurs comme une forme de maltraitance envers la poule. Ainsi, plusieurs regroupements pour le bien-être des animaux, avec l’appui de grandes vedettes hollywoodiennes dont, Brad Pitt, Ryan-Gossling et Bill Maher, militent pour bannir l’usage des cages conventionnelles.

 

Face à ces préoccupation...

May 2, 2014

 

In February 2016, Egg Farmers of Canada announced that they were gradually phasing out conventional cage production systems. This makes sense, since large retailers[1] have recently indicated their intention to increase cage free eggs offering to eventually only selling these types of eggs. More importantly, big fast food companies such as Burger King, McDonald, Tim Horton and Cara Foods (Harvey’s, East Side Mario’s, Swiss Chalet, St-Hubert) are committed to using only cage free eggs by 2020 to 2025.

 

Egg Farmers of Canada have not made the decision of banning all types of cages, but only battery cages.  Why is that? Because science is increasingly showing that enhanced cages are the best system for hens’ welfare. The enhanced housing system differs from battery cages by offering hens more space, allowing them to stretch their wings and move. These cages also include a nesting...

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La gestion de l’offre, un coût pour les plus pauvres : mythe ou réalité?

May 4, 2017

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